Margherita Nutrition Coach
Descrizione
La zuppa di patate e porri è l'essenza del comfort food autunnale. Utilizza ingredienti di stagione come le patate e i porri, che in questo periodo dell’anno sono al loro meglio. Questa zuppa è completamente vegetariana e può essere arricchita a piacere con l'aggiunta di panna per una versione più cremosa o lasciate semplice per una versione più leggera e completamente vegetale.
Ingredienti
4 patate medie
3 porri
1 cipolla piccola
1 litro di brodo vegetale
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
200 ml di panna fresca (opzionale)
Sale e pepe q.b.
Erba cipollina fresca per guarnire
Crostini pane
Procedimento
Step1
Pulisci i porri eliminando le estremità verdi più dure e affettali sottilmente. Pela le patate e tagliale a cubetti. Affetta finemente anche la cipolla.
Step2
In una pentola capiente, scalda l'olio e fai soffriggere la cipolla e i porri a fuoco medio-basso finché non diventano morbidi. Aggiungi le patate a cubetti e mescola per un paio di minuti.
Step3
Versa il brodo vegetale nella pentola e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia cuocere per circa 20-25 minuti, o finché le patate non saranno morbide.
Step4
Una volta cotte le verdure, frulla la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Se preferisci una consistenza più rustica, lascia qualche pezzetto di patata intero. Se desideri una zuppa ancora più ricca, puoi aggiungere la panna fresca a questo punto, mescolando bene per incorporarla. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
Step5
Guarnisci con erba cipollina fresca tritata e un filo d’olio extravergine d’oliva. Servi ben calda, accompagnata da crostini di pane tostato.
Perché Amo Questo Piatto
Amo la zuppa di patate e porri perché é una di quelle ricette che si possono preparare in grandi quantità, ideale per i giorni in cui hai poco tempo ma vuoi comunque qualcosa di nutriente e fatto in casa. Puoi anche prepararne di più e congelarla in porzioni: sarà pronta per essere riscaldata quando ne hai bisogno.