Margherita Nutrition Coach
Descrizione
Ho sempre pensato che fare il pane fosse una di quelle cose complicate e che richiedevano troppo tempo, così non ci ho mai provato seriamente—fino a quando ho scoperto questa ricetta per la focaccia. All'improvviso, il mondo della panificazione è diventato molto più accessibile e divertente. Ora, non posso fare a meno di questa focaccia e la preparo almeno una volta alla settimana! Sì, richiede un po' di tempo, ma i passaggi sono così semplici e il risultato è così delizioso che ne vale davvero la pena.
Ingredienti
400g farina media forza (minimo 13g proteine)
10g sale
10g lievito di birra fresco (oppure 3g livito di birra secco)
250ml acqua tiepida
20ml olio evo
Procedimento
Step 1
In una ciotola, mescola la farina, il lievito e poi l'acqua. Amalgama tutti gli ingredienti fino a formare un impasto. Lascia riposare per 10 minuti.
Step 2
Aggiungi l'olio e il sale. Impasta per circa 5 minuti, fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica. Metti l'impasto in una ciotola leggermente unta, copri con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a raddoppiare di volume.
Step 3
Ogni ora durante il tempo di lievitazione, dai dei giri di piega per dare forza all'impasto.
Step 4
Preriscalda il forno a 230°C. Trasferisci l'impasto in uno stampo da focaccia. Allunga e schiaccia delicatamente l'impasto per adattarlo alla teglia. Condisci con un po' più di olio d'oliva e cospargi con sale grosso.
Lascialo riposare per altri 30 minuti se desideri una crosta alta e soffice, altrimenti per un risultato più simile a una schiacciata, metti l'impasto subito in forno.
Step 5
Cuoci per 35 minuti, o fino a quando la focaccia risulata dorata in superificie. Rimuovi dal forno e lascia raffreddare leggermente prima di affettare.
Perché amo questa ricetta
Questa focaccia è una delle mie ricette preferite perché è incredibilmente gustosa e versatile. La trovo perfetta per ogni occasione, che sia un aperitivo tra amici o un picnic all'aperto. La preparo spesso farcita con formaggi e salumi per sorprendere i miei ospiti, o semplicemente così com'è, magari con un filo d'olio d'oliva e un pizzico di sale grosso.