Margherita Nutrition Coach
Descrizione
La torta di carote o "carrot cake" ha una storia curiosa e affascinante. È diventata particolarmente popolare negli Stati Uniti e in Inghilterra durante la Seconda Guerra Mondiale, quando lo zucchero era razionato e le carote venivano utilizzate per dolcificare i dessert. Chi l'avrebbe mai detto che un ortaggio così semplice sarebbe diventato il protagonista di una delle torte più amate al mondo?
Oggi la torta di carote è famosa per la sua consistenza soffice, arricchita da spezie come la cannella e la noce moscata, e resa irresistibile dalla sua cremosissima glassa al formaggio. Perfetta in qualsiasi stagione, ma è con l’arrivo dell’autunno che diventa una vera star. Che sia per un brunch domenicale o un dolce momento di relax, la carrot cake è sempre una scelta vincente!
Ingredienti
Per la torta di carote
250 g di farina 00
150g di zucchero semolato
6 g di lievito in polvere
cannella q.b
3 g di sale
240 ml di olio di semi
4 uova grandi
360 g di carote grattugiate
120 g di noci tritate (facoltativo)
Per la crema al formaggio:
400g di formaggio spalmabile
100g di zucchero a velo
estratto di vaniglia
Procedimento
Step1
Preriscalda il forno a 175°C e imburra due tortiere rotonde da 23 cm.
Step2
In una ciotola, sbatti insieme farina, zucchero, lievito, bicarbonato, cannella, noce moscata e sale. In un’altra ciotola, mescola l’olio, le uova, le carote grattugiate.Aggiungi gradualmente gli ingredienti umidi a quelli secchi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.Incorpora le noci.
Step3
Dividi l’impasto tra le tortiere preparate e cuoci per circa 30 minuti (fai la prova dello stecchino)
Step4
Monta il formaggio e la panna fino a ottenere un composto liscio, quindi aggiungi gradualmente lo zucchero a velo e la vaniglia fino a quando non è ben amalgamato.
Step5
Assembla la torta alternando strati di crema al formaggio alla base di carote.
Perché amo questa torta
Amo questa torta di carote perché riesce a racchiudere tutto ciò che adoro in un dolce: è soffice, speziata al punto giusto, e la crema al formaggio è la ciliegina sulla torta (letteralmente!). Perfetta sia per la colazione che come dessert, ogni fetta è semplicemente buonissima; soprattutto nelle grigie giornate autunnali.