Margherita Nutrition Coach
Descrizione
Quando arrivano le calde giornate estive, ho sempre voglia di piatti leggeri e freschi che non richiedano troppo tempo ai fornelli. Le Orecchiette con Feta e Pomodorini sono uno dei miei piatti preferiti proprio perché sono semplici, veloci ma non per questo banali. Da quando le ho provate in versione pasta fredda poi, sono diventate un must nella mia lunchbox per l'ufficio.
Ingredienti
250g orecchiette
200g pomodorini
50g feta
2 tbsp olio evo
Sale e pepe
Basilico
Procedimento
Step 1
Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Cuoci le orecchiette secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando sono al dente.
Step 2
Mentre la pasta cuoce, frulla i pomodorini, il formaggio feta, alcune foglie di basilico e 2 cucchiai di olio d’oliva in un mixer.
Step 3
Aggiungi la pasta cotta al sugo e mescola bene. Guarnisci con altre foglie di basilico fresco e un po' più di feta. Gusta questo piatto caldo, oppure lascialo raffreddare e mettilo nella tua lunchbox per un pasto freddo gustoso.
Perché amo questo piatto
Amo questa ricetta per la sua semplicità . È una soluzione veloce e sana che utilizza ingredienti di stagione che probabilmente hai già nel frigorifero. In estate, é la soluzione perfetta quando voglio un pasto gustoso senza dover accendere il fornello (tranne per cuocere la pasta, ovviamente;)) Se ti senti ispiarato, potresti anche preparare le orecchiette in casa per un tocco davvero spettacolare. A volte, le cose più semplici sono le migliori, e questa pasta ne é la prova!