Margherita Nutrition Coach
Descrizione
Le Polpette di Fagioli sono un piatto semplice, ma pieno di sapore che unisce tradizione e innovazione in un solo morso. Ho sempre adorato le polpette, ma volevo creare una versione più leggera e adatta a chi segue una dieta vegetale, senza sacrificare il gusto. Così sono nate queste polpette di fagioli: croccanti fuori, morbide e saporite dentro, con un cuore di fagioli cannellini che le rende incredibilmente nutrienti.
Ingredienti
200 g di fagioli cotti (cannellini o borlotti)
1 spicchio d’aglio
50 g di pane
1 patata
Pangrattato
Verdure a scelta (tipo carote, zucchine, peperoni)
Paprika
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe, a piacere
Procedimento
Step1
In un mixer frulla i fagioli con le verdure che hai scelto.
Step2
Aggiungi l’aglio tritato, il pane ammollato precedentemente nel latte, la paprika, il pangrattato, il sale e il pepe. Mescola tutto fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Dai forma alle polpette (se il composto dovesse risultare troppo umido, aggiungi un pò di pangrattato in più all'impasto).
Step3
Friggi per 5 minuti o cuoci in forno per 15-20 minuti.
Perché Amo Questo Piatto
Amo l'idea di riutilizzare un ingrediente semplice come i fagioli per creare qualcosa che sembra davvero speciale, ma che è al contempo sano e nutriente. Adoro la loro versatilità: sono perfette con la salsa di pomodoro, ma vanno benissimo anche nelle insalate o come snack. E la parte migliore? Sono leggere, sane, e completamente vegetali—il comfort food ideale per ogni occasione.