Descrizione
Da qualche mese sto cercando di imparare il tedesco. Ma tra lavoro, casa e impegni vari, spesso mi capita di avere lezione proprio durante la pausa pranzo. È in quei giorni che mi ritrovo a cercare un piatto che sia super veloce da preparare ma che non mi faccia mai rinunciare al piacere del buon cibo.
Ecco come nasce la mia passione per questa Pasta Ricotta e Arancia: una soluzione che in soli 5 minuti mi permette di portare in tavola qualcosa di semplice, gustoso ed elegante, senza sacrificare il gusto nemmeno nelle giornate più impegnate.
Ingredienti
250 g di pasta fresca all'uovo
100 g di ricotta fresca
La scorza grattugiata di 1 arancia non trattata
20g grana
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
Sale e pepe q.b.
Procedimento
Step1
Portate a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocete la pasta seguendo i tempi indicati sulla confezione.
Step2
In una ciotola capiente, mescolate la ricotta con la scorza grattugiata d'arancia, il grana e un filo d'olio extravergine d'oliva. Infine aggiustate di sale e pepe. Se necessario, aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura per rendere la crema più fluida.
Step3
Una volta cotta, scolate la pasta (tenendo da parte un po' di acqua di cottura) e versatela direttamente nella ciotola con la crema di ricotta. Mescolate bene per amalgamare il tutto. Completate con una ulteriore grattuggiata di arancia.
Perché Amo Questo Piatto
Ci sono giorni in cui il tempo sembra non bastare mai, ma con questa ricetta non mi sento mai di rinunciare al piacere di un buon pranzo. Amo la freschezza dell'arancia che si sposa così bene con la cremosità della ricotta, creando un equilibrio che sa di casa ma anche di qualcosa di speciale. È un piatto che si adatta all'umore e alla dispensa: un giorno lo faccio con le noci, un altro con i pistacchi o persino con delle chips di zucchine per quando voglio qualcosa di più saporito. È come avere tante ricette in una, pronte a salvarmi anche le giornate più piene. E poi, diciamolo: chi non ha 5 minuti per un piatto così buono?