Margherita Nutrition Coach
Descrizione
Se siete alla ricerca di un primo piatto che unisca freschezza e semplicità, questa Pasta al pesto di zucchine è la scelta ideale! In pochi minuti potete preparare una crema leggera e profumata che conquisterà tutti a tavola. Perfetto sia per un pranzo veloce in settimana che per una cena in compagnia, questo piatto è un vero alleato in cucina per chi non vuole rinunciare al gusto pur avendo poco tempo a disposizione.
Ingredienti
2 zucchine
100g di ricotta cremosa
Un bel mazzetto di basilico fresco
Scorza di limone (non trattato)
250g di pasta (quella che preferite)
Olio extra vergine d’oliva, sale e pepe
Procedimento
Step1
Cuocete le zucchine in acqua bollente o in padella fino a renderle morbide.
Step2
Frullate le zucchine cotte con la ricotta, il basilico, un filo d’olio, sale e pepe, fino a ottenere una crema vellutata.
Step3
Scolate la pasta al dente e conditela con il vostro pesto di zucchine.
Step4
Guarnite il piatto con la scorza di limone grattugiata per un tocco di freschezza extra.
Perché amo questo piatto
Amo questo piatto per la sua incredibile versatilità e leggerezza. La sua semplicità lo rende perfetto per quei giorni in cui ho poco tempo, ma voglio comunque godermi qualcosa di sano e sfizioso. Nonostante gli ingredienti semplici, la scorza di limone aggiunge un tocco speciale che adoro.