Margherita Nutrition Coach
Descrizione
Se desiderate portare in tavola un pane fatto in casa che unisca il gusto e la bontà dei cereali, questo pane ai cereali è quello che fa per voi! Anche se la panificazione é un’arte complessa, con un po’ di pazienza e i giusti ingredienti, potrete ottenere un risultato davvero straordinario. Questa ricetta, collaudata e semplice, vi permetterà di realizzare un pane rustico e profumato che conquisterà tutti.
Ingredienti
400g di farina integrale
100g di lievito madre
300ml di acqua tiepida
10g di sale
50g di semi di girasole
50g di semi di lino
50g di semi di sesamo
Procedimento
Step1
In una ciotola grande, mescolate la farina integrale, il lievito madre e l’acqua tiepida, e impastate fino a ottenere un composto omogeneo.
Step2
Lasciate riposare 10 minuti poi incorporate i vari semi e il sale.
Step 3
Coprite il composto con un canovaccio, lasciandola lievitare in un luogo caldo per circa 2-3 ore, o fino al raddoppio del volume. Durante questo tempo date dei giri di piega all'impasto per dargli maggiore forza (ogni ora circa).
Step 4
Mettete l’impasto in uno stampo per il pane leggermente unto e infarinato e lasciate lievitare per un’altra ora.
Step 5
Preriscaldate il forno statico a 220°C e infornate il pane per circa 35- 40 minuti, o fino a quando non sarà dorato.
Perché amo questo piatto:
Amo questo pane ai cereali perché è un vero e proprio viaggio nel mondo della panificazione, un’arte che mi ha sempre affascinato ma che mi ha spaventato per anni. Con un po’ di pazienza e tanti esperimenti, ho finalmente trovato questa ricetta che dà un risultato eccezionale in poco tempo e con pochi passaggi. È facile da preparare e richiede solo un po’ di attesa per la lievitazione, ma la soddisfazione di sfornare la propria pagnotta di pane è impagabile! La mia versione preferita? Super semplice con un po’ di burro e marmellata o con ricotta, miele e fichi.