Margherita Nutrition Coach
Descrizione
Ammettiamolo, quante volte ci ritroviamo a cucinare sempre le stesse quattro cose che conosciamo a memoria, andando avanti con il pilota automatico? È normale, lo facciamo tutti, e diciamoci la verità, è anche comodo! Però a volte basta davvero pochissimo per portare in tavola qualcosa di diverso. Serve solo un pizzico di curiosità.
È così che ho scoperto il miglio. Un giorno, stufa del solito couscous pronto in 5 minuti (che, per carità, mi ha salvato più pranzi in università di quanti ne possa contare), ho deciso di dedicare 5 minuti extra al supermercato per guardarmi intorno tra i vari cereali esposti. Un po’ scettica, ho messo il miglio nel carrello. E devo dire che sono rimasta piacevolmente sorpresa! Semplice da preparare, versatile, e con quel tocco in più che cercavo per variare le solite ricette.
Ingredienti
200g di miglio secco
Verdure di stagione (zucchine, peperoni, carote, melanzane, pomodori o quelle che avete in frigorifero)
Olio evo
sale e pepe q.b
scorza di limone
Procedimento
Step1
Cuocete il miglio in acqua salata per 20 minuti.
Step2
Saltate le verdure in olio d’oliva, come una piccola ratatouille. Mescolate tutto insieme e condite con del basilico e scorza di limone.
Perché amo questo piatto
Questo piatto é perfetto per quando voglio mangiare qualcosa di semplice ma nutriente. Si sposa benissimo con qualsiasi verdura, il che lo rende super versatile. Che sia per un pranzo veloce o una cena senza impegno, il miglio è sempre un valido alleato. Adoro anche il fatto che si preparara in un attimo e che mi permette di variare i cereali che mangio di solito. Insomma, è il piatto perfetto quando ho voglia di qualcosa di sano, gustoso e senza troppi fronzoli.