Margherita Nutrition Coach
Descrizione
La cucina vegana è spesso circondata da falsi miti. Molti pensano che sia difficile, limitata o poco gustosa, ma questa ricetta di gnocchi di zucca ai funghi dimostra esattamente il contrario. Con pochi semplici ingredienti è infatti possibile preparare piatti gustosi e ricchi di sapore. Non c’è bisogno di sacrificare il gusto per seguire una dieta vegana; al contrario, possiamo esplorare un mondo di ingredienti nuovi e creativi, scoprendo combinazioni deliziose e nutrienti.
Ingredienti
200 di zucca
150g di patate
80g di farina 0 (tenente un pò da parte se vedete che il composto fa fatica a legare)
Funghi porcini
Timo qb
Aglio (opzionale)
Olio
Procedimento
Step 1
In una pentola con acqua fredda, metti a cuocere le patate e la zucca fino a che non saranno morbide.
Step 2
Scola e schiaccia la zucca e le patate in una ciotola capiente. Aggiungi la farina poco alla volta e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
Step 3
Forma gli gnocchi e cuocili in acqua bollente finché non vengono a galla.
Step 4
In una padella, scalda un po' d'olio e aggiungi l'aglio, i funghi porcini e il timo. Cuocili fino a quando sono ben dorati. Scola gli gnocchi e aggiungili alla padella con i funghi.
Perché amo questo piatto
Amo questo piatto perché nella sua semplicità racchiude i sapori autentici della stagione autunnale. Inoltre é un ottimo modo per portare in tavola piatti vegetali in modo creativo ed arricchire la nostra dieta con sapori freschi e autentici. Sperimentare con la cucina vegetale è un'opportunità per esplorare nuovi sapori e fare scelte più sostenibili.