Margherita Nutrition Coach
Descrizione
La frittata di patate farcita è un classico che non passa mai di moda: croccante fuori e morbidissima dentro, con un ripieno cremoso che fa venire l’acquolina solo a pensarci. È una ricetta semplice e veloce, perfetta per quando non si ha troppo tempo/voglia da passare ai fornelli ma non si vuole rinunciare a un piatto gustoso. Si può gustare sia calda che fredda, il che la rende ideale anche per picnic e gite fuori porta. E poi, chi non ama una bella fetta di frittata che nasconde un cuore filante di formaggio?
Ingredienti
500 g di patate
4 uova
100 g di formaggio a pasta filata (provola, scamorza o mozzarella ben sgocciolata)
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
Prezzemolo fresco (facoltativo)
Procedimento
Step1
Pela le patate e grattugiale finemente. Metti da parte.
Step2
In una ciotola capiente, sbatti le uova con un goccio di latte, aggiungi sale e pepe. Unisci le patate grattugiate al composto e mescola bene.
Step3
Dividi il composto in due parti. Scalda un filo d’olio in una padella antiaderente e versa la prima metà del composto, distribuendola in modo uniforme. Cuoci per circa 5 minuti. Metti da parte e fai la stessa cosa con la parte di impasto rimanente.
Step4
Una volta cotta la base, aggiungi il ripieno di formaggio sulla frittata in padella.
Versa la seconda metà del composto sopra la farcitura, coprendo il ripieno. Premi leggermente con una spatola per far aderire bene i due strati.
Step5
Lascia cuocere per altri 5 minuti, finché entrambi i lati sono ben dorati e la frittata è compatta.
Perché Amo Questo Piatto
Amo la frittata di patate farcita perché è uno di quei comfort food che non tradiscono mai: è semplice da preparare, ma dà sempre tanta soddisfazione! È perfetta per ogni occasione e si può personalizzare in mille modi, aggiungendo le verdure preferite, sostituendo il formaggio o aggiungendo una spolverata di erbe aromatiche. Mi piace prepararla quando ho voglia di qualcosa di goloso ma che sia anche pratico e, soprattutto, che piaccia a tutti. L’idea di affondare la forchetta in quel ripieno cremoso e filante mi fa già venire fame!