Margherita Nutrition Coach
Descrizione
Quando inizia la stagione calcistica, a casa nostra significa solo una cosa: tanti amici a cena, tante risate e, sopratutto tanto buon cibo. Uno dei piatti che è diventato un must per queste serate è il mio Chili Vegetariano. Non solo è super saporito, ma è anche un vero salvavita quando si hanno ospiti a casa. Posso prepararlo in anticipo e, fidati, diventa ancora più buono man mano che i sapori si fondono tra loro. Inoltre, è così versatile che non è mai lo stesso due volte. Abbinato a salse e contorni diversi, é la soluzione perfetta anche per una cena in piedi e di condivisione.
Ingredienti
1 peperone
2 carote
1 cipolla
125g fagioli rossi (o qualsiasi altro tipo)
40g passata di pomodoro
2 cucchiai olio evo
100ml brodo vegetale
1 cucchiaio cannella
1 cucchiaio cumino
1 cucchiaio di peperoncino (opzionale)
Sale e pepe q.b
Coriandolo e panna acida per guarnire (opzionale)
Procedimento
Step 1
Inizia preparando le verdure: affetta la cipolla, le carote e i peperoni. Metti le cipolle a soffriggere in una padella dai bordi alti con un filo d'olio. Se vuoi preparare questo piatto in anticipo, puoi conservare le verdure tagliate in frigorifero.
Step 2
Appassita la cipolla, unisci i peperoni, le carote e i fagioli. Saltali a fuoco medio per circa 4-5 minuti, mantenendo le verdure croccanti e tenere.
Step 3
Aggiungi la salsa di pomodoro, il brodo vegetale e le spezie. Mescola bene per assicurarti che tutte le verdure siano uniformemente ricoperte dalla salsa.
Step 4
Cuoci a fuoco basso per circa 40-45 min. Lascia poi raffreddare il piatto e conservalo in frigorifero se lo prepari in anticipo altrimenti servi subito e guarnisci con coriandolo fresco e panna acida. Servi con tortillas calde o il tuo contorno preferito.
Perché amo questo piatto
A casa nostra, il Chili Vegetariano è diventato ormai una tradizione per le serate tra amici. È un piatto che so che tutti adoreranno, e mi rende la vita molto più facile quando ospito, non devendo passare la serata in cucina. Inoltre, posso variare gli ingredienti a seconda di quello che ho a disposizione in frigo. Mangiato in stile messicano con tortillas e nachos o semplicemente così com'è, il chili è sempre un successo!