Margherita Nutrition Coach
Beschreibung
La Torta Salata con Zucca e Cime di Rapa è un piatto che unisce semplicità e creatività, perfetto per valorizzare gli ingredienti di stagione. Il dolce della zucca si sposa benissimo con le note leggermente amare delle cime di rapa. Ideale come antipasto per una cena speciale o come piatto unico leggero, questa ricetta è un modo originale per portare più verdure in tavola con gusto e semplicità.
Zutaten
Per la pasta brisé:
200 g di farina 00
50 g di burro freddo o olio di semi
50 ml di acqua fredda
Un pizzico di sale
Per il ripieno:
300 g di zucca
200g ricotta
2 uova
timo e rosmarino
200 g di cime di rapa
150 g di formaggio a pasta molle (es. taleggio, gorgonzola o ricotta salata)
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
granella di mandorle
Zubereitung
Per la pasta brisé:
Step 1
In una ciotola, mescolate la farina con un pizzico di sale. Aggiungete il burro freddo tagliato a cubetti e lavorate con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
Step 2
Unite l’acqua fredda poco alla volta e impastate rapidamente fino a formare un panetto liscio. Avvolgete nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti.
Per il ripieno:
Step 1
Tagliate la zucca a cubetti e fatela cuocere in forno con un filo d’olio, aromi a piacere e uno spicchio d’aglio fino a quando sarà morbida. Regolate di sale e pepe, poi frullate la zucca insieme alla ricotta e alle uova.
Step 2
Sbollentate le cime di rapa in acqua salata per 3-4 minuti, quindi scolatele e ripassatele in padella con un filo d’olio e l’aglio (peperoncino se vi piace) per insaporirle.
Step 3
Stendete la pasta brisé su una teglia rivestita di carta forno. Distribuite la purea di zucca sulla base, aggiungete le cime di rapa e completate con il formaggio a pezzi e mandorle tritate.
Step 4
Cuocete in forno statico a 180°C per 35-40 minuti, finché la pasta sarà dorata.
Perché Amo questo Piatto
Per realizzare questa torta salata abbiamo utilizzato ingredienti freschi e di stagione per portare le verdure in tavola in modo originale e creativo. È un piatto semplice ma non banale, che valorizza i sapori autentici delle verdure invernali.
La prima volta che ho provato a combinare il dolce della zucca con il sapore intenso delle cime di rapa, non sapevo bene cosa aspettarmi, ma devo dire che ne sono rimasta piacevolmente sorpresa. Il risultato è un piatto equilibrato, ricco di carattere e perfetto per chi ama sperimentare con i sapori.