Apfel-Zimt-Kuchen

Vorbereitungszeit

15 Min

Garzeit

Menge für

45 Min

Für 8 Personen

Schwierigkeit

Einfach

Beschreibung

Dieser Apfelkuchen war eines der Lieblingsrezepte meiner Großmutter, und jedes Mal, wenn ich ihn zubereite, werden die schönen Erinnerungen an die Familienferien wieder lebendig. Der Duft von Äpfeln und Zimt, der durch das Haus zieht, ist wie eine warme, einladende Umarmung. Meiner Meinung nach ist der Kuchen schon in seiner einfachen Form köstlich, aber wenn du ihn noch besonderer machen möchtest, kannst du ihn mit Vanillesoße oder einer Kugel Eis servieren. Und wenn du eine komplett pflanzliche Version bevorzugst, ersetze einfach die Butter durch Pflanzenöl und verwende die pflanzliche Milch deiner Wahl.

Zutaten

3 große Äpfel
250 g Vollkornmehl
100 g Zucker
50 g Butter (oder 50 ml Pflanzenöl für eine vegane Version)
3 Eier
1 Päckchen Backpulver (16 g)
1 Teelöffel Zimt
120 ml Milch (oder pflanzliche Milch nach Wahl)

Zubereitung

Step 1:

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Die Äpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Beiseitestellen.

Step 2:

In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker verquirlen, bis eine helle und schaumige Masse entsteht.

Step 3:

Die geschmolzene Butter (oder das Pflanzenöl für eine vegane Version) hinzufügen und gut verrühren. Dann das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz unterheben, abwechselnd mit der Milch (oder pflanzlicher Milch).

Step 4:

Den Zimt hinzufügen und rühren, bis ein homogener Teig entsteht. Anschließend die Apfelscheiben vorsichtig unterheben.

Step 5:

Den Teig in eine gefettete und bemehlte Backform geben und etwa 40–45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und in der Mitte gar (Stäbchenprobe machen).

Step 6:

Den Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen. Sobald er abgekühlt ist, kannst du ihn pur genießen oder mit Vanillesoße bzw. einer Kugel Eis servieren, für eine extra Portion Süße.

Warum Ich Diesen Kuchen Liebe

Ich liebe dieses Rezept, weil es mich mit seiner Schlichtheit immer wieder in die Vergangenheit zurückversetzt. Jedes Mal, wenn ich es zubereite, denke ich an die Ferien in den Bergen mit meiner Familie zurück, als mich meine Großmutter nach dem Skifahren lächelnd mit ihrem berühmten Apfelkuchen empfing. Es ist ein einfaches und schnelles Rezept, aber voller Emotionen – perfekt, um einen Tag mit einer süßen, heimeligen Verwöhnung abzuschließen.